Coxinha de Frango com Catupiry Caseira

Ingredientes

• 500g de peito de frango cozido e desfiado
• 2 xícaras da água do cozimento do frango
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 copo de requeijão tipo Catupiry (200g)
• 1 cebola picada e 2 dentes de alho
• 1 ovo e 1/2 xícara de leite (para empanar)
• Farinha de rosca para empanar
• Sal, pimenta, cheiro-verde e óleo para fritar

Modo de preparo

1. 1

   Refogue a cebola e o alho, junte o frango desfiado, tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Deixe esfriar.

2. 2

   Para a massa: em uma panela, ferva a água do cozimento do frango com a manteiga e uma pitada de sal.

3. 3

   Adicione a farinha de trigo de uma vez e mexa vigorosamente em fogo médio até a massa soltar totalmente do fundo da panela e ficar lisa.

4. 4

   Sove a massa morna sobre uma bancada limpa por alguns minutos até ficar bem macia.

5. 5

   Abra porções de massa na mão, coloque uma colher de Catupiry e uma porção de frango. Feche moldando no formato de coxinha.

6. 6

   Passe as coxinhas na mistura de ovo com leite e, em seguida, na farinha de rosca.

7. 7

   Frite em óleo bem quente até dourarem e escorra em papel-toalha antes de servir.