Bruschetta Tropical de Vinagrete com Queijo

Ingredientes

• 1 pão francês ou baguete fatiado em rodelas médias
• 2 tomates maduros (sem sementes) picados em cubinhos
• 1/2 cebola roxa picada em cubinhos
• 100g de queijo meia cura ou queijo minas frescal picado em cubinhos
• 1 dente de alho inteiro (descascado)
• 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco ou suco de limão
• Manjericão ou cheiro-verde fresco a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. 1

   Regue as fatias de pão com um fio de azeite e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 5 a 8 minutos até ficarem levemente douradas e crocantes.

2. 2

   Assim que tirar os pães do forno, esfregue o dente de alho inteiro sobre a superfície crocante de cada fatia para dar aroma.

3. 3

   Em uma tigela, misture o tomate, a cebola roxa, o queijo picado e o manjericão/cheiro-verde.

4. 4

   Tempere com o azeite extra virgem, o vinagre (ou limão), o sal e a pimenta-do-reino a gosto, misturando bem.

5. 5

   Distribua uma colherada generosa do vinagrete com queijo sobre cada fatia de pão torrado e sirva imediatamente.