Moqueca Capixaba de Peixe e Camarão

Ingredientes

• 600g de postas de peixe firme (robato, garoupa ou robalo)
• 300g de camarão limpo
• Suco de 1 limão
• 1 cebola média fatiada em rodelas
• 1/2 pimentão vermelho fatiado em rodelas
• 1/2 pimentão amarelo fatiado em rodelas
• 2 tomates maduros fatiados em rodelas
• 3 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite de urucum (ou azeite de oliva com 1 colher de chá de colorau)
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1/2 maço de coentro fresco picado
• 1/2 maço de cebolinha picada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. 1

   Tempere o peixe e os camarões com o suco de limão, o alho picado, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por cerca de 15 minutos.

2. 2

   Em uma panela funda (preferencialmente de barro ou ferro), aqueça o azeite de oliva e o azeite de urucum/colorau.

3. 3

   Monte uma cama no fundo da panela com metade da cebola, metade dos pimentões e metade dos tomates em rodelas.

4. 4

   Acomode as postas de peixe temperadas sobre a cama de legumes.

5. 5

   Cubra o peixe com o restante da cebola, dos pimentões e dos tomates. Salpique metade do coentro e da cebolinha por cima.

6. 6

   Tampe a panela e leve ao fogo médio por cerca de 15 minutos. Não adicione água, pois os legumes e o peixe soltarão o próprio caldo natural rico em sabor.

7. 7

   Abra a panela, adicione os camarões por cima de tudo, tampe novamente e cozinhe por mais 5 a 7 minutos (até os camarões ficarem rosados e cozidos).

8. 8

   Ajuste o sal do caldo, finalize salpicando o restante do coentro e da cebolinha e sirva acompanhado de arroz branco e pirão.