Escondidinho de Carne Seca com Mandioca

Ingredientes

• 500g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
• 800g de mandioca (macaxeira) descascada
• 2 colheres de sopa de manteiga de garrafa (ou manteiga comum)
• 1/2 xícara de leite quente
• 1/2 caixinha de creme de leite
• 1 cebola roxa grande fatiada em tiras finas
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de queijo coalho (ou requeijão culinário) para o recheio
• 150g de queijo coalho ralado para gratinar
• Cheiro-verde picado, sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe a mandioca em água com sal na panela de pressão por cerca de 20 a 25 minutos após pegar pressão, até que fique bem macia.

2. 2

   Escorra a mandioca, retire os talos centrais e, ainda quente, amasse bem com um garfo ou espremedor.

3. 3

   Em uma panela, junte a mandioca amassada, 1 colher de manteiga, o leite quente e o creme de leite. Mexa em fogo baixo até formar um purê bem liso e cremoso. Ajuste o sal e reserve.

4. 4

   Em uma frigideira grande, aqueça a outra colher de manteiga de garrafa e refogue a cebola e o alho até dourarem.

5. 5

   Adicione a carne seca desfiada e refogue por cerca de 5 minutos para pegar o sabor dos temperos. Finalize com o cheiro-verde e pimenta-do-reino.

6. 6

   Montagem: em um refratário untado, espalhe metade do purê de mandioca no fundo.

7. 7

   Distribua a carne seca refogada por cima e, se desejar, adicione colheradas de requeijão ou queijo coalho picado.

8. 8

   Cubra com o restante do purê de mandioca, alise a superfície e finalize cobrindo com o queijo coalho ralado.

9. 9

   Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos ou até o queijo gratinar e dourar bem. Sirva bem quente.