Pavê de Bis Cremoso

Ingredientes

• 2 caixas de chocolate Bis (ao leite ou meio amargo)
• 1 lata de leite condensado
• 2 medidas da lata de leite integral
• 2 colheres de sopa de amido de milho (maizena)
• 1 gema de ovo peneirada
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 170g de chocolate meio amargo picado (para a ganache)
• 1 caixinha de creme de leite (200g)

Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, o amido de milho, a gema e a essência de baunilha até dissolver bem o amido.

2. 2

   Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e virar um creme homogêneo e aveludado. Desligue o fogo e deixe esfriar completamente.

3. 3

   Para a ganache: derreta o chocolate meio amargo no micro-ondas (de 30 em 30 segundos) ou em banho-maria. Adicione o creme de leite e misture até formar um creme liso e brilhante.

4. 4

   Corte o chocolate Bis de uma das caixas em pedacinhos pequenos. Reserve a outra caixa para a montagem e decoração.

5. 5

   Montagem: em um refratário médio, faça uma camada com metade do creme branco frio. Espalhe os pedaços de Bis picados por cima. Cubra com o restante do creme branco.

6. 6

   Despeje a ganache de chocolate por cima de tudo, espalhando delicadamente com uma espátula.

7. 7

   Pique o restante do Bis e decore a superfície do pavê.

8. 8

   Leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir para ficar bem firme e geladinho.