Pudim de Leite Condensado Clássico

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado (395g)
• 2 medidas da lata de leite integral (use a lata de leite condensado para medir)
• 3 ovos inteiros
• 1 xícara de açúcar (para a calda)
• 1/2 xícara de água quente (para a calda)

Modo de preparo

1. 1

   Faça a calda: em uma panela ou direto na fôrma de pudim (com furo central), derreta o açúcar em fogo médio até virar um caramelo dourado. Adicione a água quente com cuidado e mexa até dissolver os grumos e a calda encorpar. Espalhe a calda por toda a fôrma e reserve.

2. 2

   No liquidificador, bata o leite condensado, o leite e os ovos por apenas 1 minuto (o suficiente para misturar, sem criar muita espuma).

3. 3

   Despeje o líquido na fôrma caramelizada, passando por uma peneira para remover qualquer bolhinha de ar ou resíduo de ovo.

4. 4

   Cubra a fôrma com papel alumínio (com a parte brilhante voltada para dentro).

5. 5

   Coloque a fôrma dentro de uma assadeira maior com água quente e um fio de vinagre (para não escurecer o alumínio) para assar em banho-maria.

6. 6

   Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 1 hora a 1 hora e 15 minutos (espete um palito no centro; ele deve sair limpo).

7. 7

   Deixe esfriar completamente e leve à geladeira por no mínimo 4 horas. Desenforme frio e sirva.