Nhoque de Batata Caseiro

Ingredientes

• 1kg de batatas (tipo Asterix, que tem menos água)
• 1 xícara de farinha de trigo (aproximadamente)
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de manteiga
• Sal e noz-moscada a gosto
• 300g de molho de tomate da sua preferência

Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe as batatas com casca em água com sal até ficarem bem macias. Descasque-as ainda quentes (com cuidado) e passe pelo espremedor. Deixe a batata esfriar um pouco para sair o vapor.

2. 2

   Adicione a manteiga, o ovo, o sal e uma pitada de noz-moscada à batata amassada. Misture bem.

3. 3

   Vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, trabalhando a massa delicadamente com as mãos apenas até que ela solte dos dedos e fique homogênea (evite sovar demais para não ativar o glúten e deixar o nhoque pesado).

4. 4

   Polvilhe farinha na bancada. Pegue porções da massa, faça rolinhos compridos na espessura de um dedo e corte em cubinhos de cerca de 2 cm.

5. 5

   Leve uma panela grande com água e sal ao fogo. Quando ferver, vá jogando os nhoques aos poucos.

6. 6

   Assim que eles subirem à superfície, conte 30 segundos, retire-os com uma escumadeira e transfira direto para a travessa com o molho de tomate quente.