Bife Rolê Tradicional ao Molho

Ingredientes

• 6 bifes de coxão mole ou patinho (finos e compridos)
• 1 cenoura cortada em bastões finos
• 100g de bacon cortado em bastões
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 lata de tomate pelado ou 300ml de molho de tomate
• 1/2 xícara de caldo de carne quente
• 1 colher de sopa de óleo
• Sal, pimenta-do-reino e palitos de dente

Modo de preparo

1. 1

   Tempere os bifes com o alho amassado, sal e pimenta-do-reino a gosto.

2. 2

   Abra um bife sobre a tábua, coloque um bastão de cenoura e um bastão de bacon em uma das extremidades.

3. 3

   Enrole o bife firmemente sobre o recheio e prenda a ponta e as laterais com palitos de dente para que o recheio não escape durante o cozimento. Repita com todos os bifes.

4. 4

   Na panela de pressão, aqueça o óleo em fogo alto e sele os rolês de todos os lados até que fiquem bem dourados. Retire os bifes e reserve.

5. 5

   Na mesma panela, aproveitando o fundo da carne, refogue a cebola até murchar. Adicione o tomate pelado (amassando-os) e o caldo de carne.

6. 6

   Volte os bifes rolês para a panela, tampe e, assim que pegar pressão, cozinhe em fogo mínimo por 20 a 25 minutos.

7. 7

   Deixe a pressão sair naturalmente, abra a panela, ajuste o sal do molho e sirva quente (lembrando de avisar os convidados sobre os palitos!).