Mousse de Chocolate Aerado

Ingredientes

• 200g de chocolate meio amargo (em barra)
• 1 caixinha de creme de leite (200g)
• 3 claras de ovo
• 2 colheres de sopa de açúcar

Modo de preparo

1. 1

   Pique o chocolate meio amargo e derreta-o no micro-ondas de 30 em 30 segundos (ou em banho-maria). Assim que derreter por completo, misture o creme de leite até formar um creme liso e brilhante (ganache). Reserve.

2. 2

   Na batedeira ou com um batedor de arame, bata as claras em neve até começarem a firmar. Adicione o açúcar aos poucos e continue batendo até obter picos firmes (ponto de suspiro).

3. 3

   Adicione um terço das claras em neve ao creme de chocolate e misture bem para clarear a massa.

4. 4

   Incorpore o restante das claras em neve de forma muito delicada, mexendo de baixo para cima para não perder as bolhas de ar que dão a textura de mousse.

5. 5

   Distribua em taças individuais e leve à geladeira por no mínimo 3 horas antes de servir.