Dadinhos de Tapioca com Queijo Coalho

Ingredientes

• 250g de tapioca granulada (não é a massa pronta de frigideira)
• 250g de queijo coalho ralado
• 500ml de leite integral
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de pimenta-do-reino branca
• Geleia de pimenta para acompanhar

Modo de preparo

1. 1

   Em uma tigela grande, misture bem a tapioca granulada e o queijo coalho ralado. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino.

2. 2

   Ferva o leite integral em uma panela. Assim que levantar fervura, despeje-o quente na mistura de tapioca com queijo.

3. 3

   Mexa a mistura constantemente e vigorosamente com uma colher ou espátula por alguns minutos, até que a tapioca absorva o leite e vire uma massa pesada e homogênea.

4. 4

   Forre uma fôrma ou refratário retangular com plástico filme (para facilitar o desenforme). Despeje a massa nele, espalhe e alise a superfície para que fique com cerca de 2 cm de espessura.

5. 5

   Cubra com mais plástico filme rente à massa e leve à geladeira por pelo menos 2 horas até que esteja completamente firme e fria.

6. 6

   Retire a massa da fôrma, remova o plástico e corte-a em cubos pequenos (dadinhos).

7. 7

   Frite os dadinhos em imersão de óleo bem quente até dourarem, ou asse em forno preaquecido a 200°C (ou Airfryer) por cerca de 15 a 20 minutos até que fiquem crocantes. Sirva com a geleia de pimenta.