Ceviche Clássico de Peixe Branco

Ingredientes

• 300g de filé de peixe branco fresco e firme (como tilápia, robalo ou linguado)
• Suco de 4 limões caldosos
• 1/2 cebola roxa cortada em tiras bem finas (julienne)
• 1/2 pimenta dedo-de-moça picada, sem sementes
• Folhas de coentro fresco picadas a gosto
• Sal e cubos de gelo a gosto

Modo de preparo

1. 1

   Corte o filé de peixe em cubos uniformes de aproximadamente 1,5 cm e coloque-os em uma tigela. Mantenha o peixe bem gelado.

2. 2

   Adicione a cebola roxa fatiada, a pimenta dedo-de-moça e uma pitada generosa de sal aos cubos de peixe. Misture delicadamente.

3. 3

   Despeje o suco de limão espremido na hora sobre o peixe até cobri-lo quase por completo. Adicione 2 ou 3 cubos de gelo na tigela para manter a temperatura baixa (isso ajuda a preservar a textura firme do peixe).

4. 4

   Deixe marinar na geladeira por cerca de 5 a 10 minutos. O peixe começará a mudar de cor, passando de translúcido para opaco.

5. 5

   Retire os cubos de gelo que não derreteram, misture o coentro picado, ajuste o sal se necessário e sirva imediatamente bem gelado.